31 / 03 / 11
Casa da Suíça
CASA DA SUÍÇA

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Meu grande amigo austríaco Volkmar Wendlinger, chef da espetacular Casa da Suíça, na Capital Carioca, me informa que está de menu novo para esta nova temporada. Vale informar que a culinária da Casa da Suíça não é somente para ser saboreada durante o friozinho do inverno, mas também durante todas as estações do Ano. Pensando nisso, o chef Volkmar costuma brincar com o clima e os sabores variados de cada temporadas oferecendo sempre a sua seleta clientela, o Menu Outono, onde os pratos ficam um pouco mais encorpados, mas ainda têm o frescor e a leveza característicos desta estação com temperaturas ainda elevadas. Minha dica são as entradas de aspargos verdes e o carpaccio de palmito. Como prato principal pode ser feito com peito de peru ou o saboroso prato de filé mignon. Nota 10.